طريقة الجوزية

[رنيم حمدي]

إليك طريقة الجوزية:
في وعاء كبير اخلطي
كوبين دقيق وربع ملعقة
صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة
بيكنج بودر معا...
في وعاء آخر اخفقي نصف كوب
زبدة مع ربع كوب سكر حتى يصبح
الخليط كريمي وخفيف...
أضيفي بيضة وملعقة صغيرة فانيليا
واخفقي حتى تمتزج المكونات جيدا...
أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط
الرطب تدريجيا واخلطي حتى تتكون عجينة
ناعمة ومتماسكة...
لفي العجينة في غلاف بلاستيكي واتركيها
في الثلاجة لمدة 30 دقيقة...
في قدر صغير على نار متوسطة اخلطي نصف
كوب سكر بني وربع كوب عسل وربع كوب كريمة
ثقيلة وملعقتين كبيرتين زبدة...
قلبي الخليط حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط
في الغليان...
أضيفي الجوز والقرفة وقلبي جيدا حتى تتغطى
المكسرات بالخليط...
اتركي الخليط يغلي لمدة دقيقة واحدة ثم ارفعيه
عن النار واتركيه ليبرد قليلا...
سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية...
قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها
في قوالب صغيرة مخصصة للجوزية...
باستخدام ملعقة صغيرة ضعي كمية من الحشوة
في وسط كل قطعة عجين...
اخبزي الجوزية في الفرن المسخن مسبقا لمدة 20
دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون....