إليك طريقة عمل فتة الباذنجان:
قومي بتقطيع حبتين باذنجان
متوسط الحجم إلى شرائح
رفيعة ثم ضعيها في مصفاة
ورشي عليها الملح واتركيها
لمدة 30 دقيقة تقريبا لتخلص
من المرارة...
بعد مرور الوقت قومي بشطف
الباذنجان جيدا بالماء للتخلص
من الملح ثم صفيه جيدا...
سخني الشواية على نار متوسطة...
ثم ضعي شرائح الباذنجان على
الشواية واشويها حتى تصبح
طرية وذهبية اللون من الجانبين...
بعد أن تنضج الباذنجان اتركيها
تبرد قليلا ثم قومي بتقشير القشرة
وقطعيها إلى قطع صغيرة...
في وعاء كبير اخلطي الباذنجان
المشوي المقشر مع ثلاث فصوص
ثوم مفرومة وربع كوب عصير
ليمون طازج وربع كوب زيت
زيتون ونصف ملعقة شاي كمون مطحون...
قومي بتذويب البابريكا في الزيت
الساخن لمدة قصيرة لإضافة نكهة خاصة
ثم أضيفيها إلى خليط الباذنجان وامزجيها جيدا...
قدمي فتة الباذنجان في طبق التقديم و
زينيها بالبقدونس المفروم...
18-02-2024, 10:51
رنيم حمدي 
العرض العادي
