قضبان السمك بالحامض الأخضر والبطاطس

[المهندس]

المقادير :
المقادير لـ 4 أشخاص* حبة بصل *600 غ بطاطس صغيرة* 300 غ هبرة سمك أبيض* 3 حبات حامض أخضر* بقدونس مفروم* أزير طري* زيت زيتون* ملح* إبزار طريقة التحضير :
- قشري البصل، ثم قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. في مقلاة مرري البصل في ملعقتي زيت، أضيفي البطاطس والملح وغطي بالماء واتركي الجميع يطهى لمدة 30 دقيقة. قطعي هبرة السمك بعد إزالة القشرة إلى قطع واسكبي عليها عصير حبتي حامض والقليل من الملح واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة.صفي البطاطس واهرسيها بواسطة شوكة، أضيفي البقدونس المفروم والملح حسب الرغبة.صففي هبرة السمك في قضبان ورشيها بالآزير الطري وأدخليها إلى الفرن. أخرجيها رشيها بعصير الحامض وقدميها رفقة البطاطس المهروسة والبقدونس