اللحم بعجين على الطريقة السورية

[عبير محمد بدر]

مقادير اللحم بعجين : اكلات لبنانية
كيلو لحم مفروم ناعم

كيلو بندورة مفرومة ناعم

2 حبة فليفلة حمراء

باقة بقدونس

بصلة كبيرة

ملعقة ثوم مهروس

نصف كوب اوراق النعنع الخضراء

ملعقتان دبس فليفلة

ملعقة دبس بندورة

ملح وبهار

مقادير عجينة اللحم بعجين :
كيلو طحين

ملعقتان سكر

ملعقة طعام خميرة جافة

ملعقة زيت نباتي

نصف ملعقة ص ملح

ماء دافئ للعجن

طريقة تحضير الحشوة :

1-نضع جميع مكونات الحشوة بماكينة الكبة ونفرمها مع اللحم

طريقة تحضير العجينة:

1-نخلط جميع المكونات الجافة ثم نضيف الماء الدافئ و الخميرة بعد تذويبها بقليل من الماء الدافئ ونعجن لتتشكل عجينة متماسكة ونتركها ساعة لترتاح

2-نشكل العجين على شكل كرات متوسطة ونفرد كل كرة بالشوبك ليتشكل قرص دائري نضعه في صينية الفرن ونضع عليها كمية من الحشوة

3-تدخل الصينية على فرن حامي بحرارة 200 لتنشف العجينة ثم نخرجها وتقدم.