المطبخ الايطالي

[هاله صبحي]

المطبخ الايطالي


من المعروف أنّ المطبخ الإيطالي مميّز بين مطابخ العالم، خصوصًا بمكوناته الصّحية واللذيذة والمتنوعة. واستحوذت بعض الأكلات على الاهتمام أهمّها البيتزا والباستا، بالإضافة إلى أنه متعدد وشامل من حيث نوعيات المأكولات، أي لا يرتكز على نوع محدد من الأطعمة. فما هي مميّزات هذا المطبخ؟.



المطبخ الإيطالي صحّي ولذيذ



يظن البعض أنّ المطبخ الإيطالي يقتصر على أطباق الوجبات السريعة، وهي صورة خاطئة لأنه ثري ومتنوع في ما يقدمه من أطعمة. ففي الشمال الإيطالي، يظهر تأثير الطابع النمساوي، من خلال الاهتمام باستخدام لحم البقر أو لحم العجل في جميع الوجبات.



كما أنّه لا يعتمد على طريقة معينة في الطهي كالسلق أو الشواء إنما هو رحب ومتنوع الطرق والأطعمة. كما تأثر المطبخ الإيطالي من الشعوب غير الإيطالية التي عاشت بإيطاليا في الحقبات الزمنية المختلفة عبر التاريخ، لذلك أصبح هذا المطبخ شاملا. وبالاتجاه جنوباً ناحية البحر المتوسط وتحديداً نحو فينيسيا، يبرز التركيز على الأسماك وثمار البحر وهو أمر انعكس كذلك على دول البحر المتوسط في منطقة الشرق الأوسط.