عن عجة البيض

[ولاء داوود]

تعدّ وصفة عجة البيض من الوصفات الشعبيّة التي اشتهرت بها أغلب الدول العربيّة، واختلفت تسمياتها من بلد إلى آخر، ففي الغرب يُطلق عليها اسم (الأومليت)، وفي سوريا والأردن يسمّونها (عجّة البيض)، أمّا في دول المغرب فتسمّى (فطيرة البيض)؛ حيث إنّ البيض يعدّ من أهم مكوّناتها. كما وتعدّ عجة البيض من أطباق المقبّلات اللذيذة والصحية أيضاً؛ حيث إنّه من الممكن تقديمها كوجبة خفيفة للفطور أو للعشاء، كونها توصف للمرأة التي تضع مولودها حديثاً، وذلك نظراً لاحتواء العجّة على كميّة عالية من البروتين الموجود تحديداً في البيض، بالإضافة إلى الكالسيوم والفيتامينات العديدة