فطايره مقليه

[الزول]

المقادير :
2 علبة x 170 غ قشطه نستله ، مطبوخة
12 رقائق حجم كبير قطائف
6 أكواب زيت للقلي
1/2 كوب فستق ناعم للتزيين
طريقة التحضير :
تضاف نستله المطبوخة إلى رقائق القطايف
تطبق رقائق العجين وتلحم أطرافها بحيث يكون الحشو في الداخل
تقلى القطايف في الزيت الحر حتى تكتسب لوناً ذهبياً ثم توضع في القطر وهي ساخنة ثم تزين بالفستق الناعم
طريقة تحضير القطر : ( شيرة )
مدة التحضير : 10 دقائق الكمية 3 أكواب
يذوب 2/21 كوب من السكر في 2/11 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه
ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان
بعد الغليان ، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف
تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد والزهر ، يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد
طريقة تحضير : القشطة المطبوخة
مدة التحضير : 15 دقيقة
تمزج 3 أكواب من حليب نيدو المحضر من 4/1 كوب دقيق أبيض ( طحين منخل )
يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر
عندما يغلي المزيج ، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد ، تمزج 2 علبة x 170 غ قشطه نستله مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال