طبخات بالدجاج

[هاله صبحي]

طبخات بالدجاج



الكريب المالح بحشوة الدجاج والثوم:


المكوِّنات
كوب من الدقيق متعدد الاستعمال. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ثلاث بيضات. كوب وربع من الحليب بنسبة دسم 1% أو 2%. ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة. مكوِّنات الحشوة: خمس ملاعق من الزبدة. أربعة فصوص مهروسة من الثوم. ملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج المفروم. كوبان ونصف من الدجاج المسلوق والمفتت. ثلث كوب من الجبنة الكريمية بنكهة الأعشاب والثوم. ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم.



طريقة التحضير
تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 175 مئوية. خلط الدقيق مع الملح في وعاء وخفق البيض مع الحليب والزبدة المذابة في وعاء آخر، ثمَّ إضافة خليط المكونات السائلة إلى خليط المكونات الجافة وخلطها جيداً وتغطيتها وحفظها في البراد مدَّة ساعة. تصفية خليط الكريب قبل التجهيز. تسخين مقلاة لا تلصق أو مقلاة الكريب على نار متوسطة الحرارة ودهنها بالزيت. سكب مقدار ربع كوب من الخليط وسط المقلاة الساخنة، وتقليبها حتى يغطي الخليط كامل المقلاة. ترك الكريب دقيقة ثمَّ قلبه وتركه مدة 30 ثانية. إعادة الكرة مع باقي كمية خليط الكريب. تذويب ثلاث ملاعق من الزبدة من مقادير الحشوة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، وإضافة الزعتر والثوم. إضافة الدجاج وتركه مدَّة خمس دقائق أو حتى يسخن. إضافة الجبنة الكريمية وتركها حتى تذوب، ثمَّ إبعاد المقلاة عن النار. وضع كمية من الحشوة وسط كل قطعة كريب وإغلاقها. دهن سطح الكريب بباقي كمية الزبدة المذابة. إدخال قطع الكريب إلى الفرن وتركها مدَّة عشر دقائق، ثمَّ تزيينها بالبقدونس المفروم.