طبق اليوم : بيف ستراغنوف

[الزول]

المقادير:
- 3\4 كيلو لحم بقري (ستيك) بسماكة 1/2 انج.
- 2/1 2 كوب شرائح مشروم.
- 2 بصل متوسط مقطع إلى شرائح رفيعة.
-1 فص ثوم مفروم ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
-1\2 1 كوب مرق بقري.
- ملح.
- 1 ملعقة صغيرة صلصة ورسترشاير (Worcestershire sauce).
- 1\4 كوب طحين.
- 2/1 2 كوب قشطة حامضة بدون دسم (fat-free sour cream).

الطريقة:
- قطعي اللحم إلى أصابع.
- على نار متوسطة، حمري المشروم، الثوم، والبصل وقلبي من وقت لآخر حتى يذبل البصل ثم أرفعيه عن وعاء القلي.
- في نفس الوعاء ضعي اللحم وأطبخيه لمدة دقيقة، ثم أضيفي كوب من المرق، الملح والصلصة ودعيه حتى يغلي، خفضي النار وغطي الإناء، واتركيه لمدة 15 دقيقة.
- اخلطي الطحين مع باقي المرق (1\2 كوب)، أضيفيه إلى خليط اللحم، أضيفي البصل والمشروم، حركي باستمرار حتى يغلي.
- دعيه يغلي لمدة دقيقة ثم أضيفي القشطة الحامضة وأتركيه حتى تسخن القشطة دون أن تغلي. ثم ضيعه في الطبق ويمكن تقديمه مع المعكرونة أو مع الأرز الأبيض.