فتة الباذنجان

[رنيم حمدي]

إلى كل محبي فتة الباذنجان سأقوم بإخبركم بطريقة تحضير هذه الأكلة ..
أولاً يتم تقطيع ثلاث بذنجانات متوسطة الحجم إلى مكعبات أيضاً متوسطة الحجم
ويتم قليها وتنشيفها بورق النشاف ..
بعد ذلك يتم قلي رغيفين من الخبز اللبناني المقطعين مكعبات صغيرة وتوضع على ورق نشاف ..
من ثم يتم خلط 4 أكواب من الماء مع 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
وملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من الملح ويتم وضع الخليط على النار حتى الغليان ..
بعد ذلك يضاف الباذنجان المقلي ويترك لمدة 15 دقيقة ..
في طبق التقديم يتم وضع الخبز المقلي وفوقه خليط الباذنجان وفوقه كوب من اللحم المعصج المفروم ..
بعد ذلك يتم إضافة خليط من ثلاث أكواب من لبن الزبادي المضاف إليه فصين من الثوم المفروم ..
وفي النهاية يضاف نصف حزمة بقدونس مفرومة و-5 ملاعق صنوبر ..