عيش السرايا

[رنيم حمدي]

من ألذ وأطيب الحلويات الشرقية : عيش السرايا ....

طريقة تحضير عيش السرايا :

وضع نصف كوب من الماء مع كوب من السكر

على نار متوسطة والحرك حتى بداية الغليان ...

إضافة ملعقتين صغيرتين من الحامض وملعقتين كبيرتين من ماء الزهر

وإكمال التحريك جيداً ثم وضع المزيج جانباً ليبرد ..

إزالة أطراف 6 حبات من التوست الطري وفردها في

صنية زجاجية وسكب المزيج البارد فوقها حتى يشربها كلها ..

إذابة كوب ونصف حليب بودرة ب-4 أكواب من الماء

و-6 ملاعق من النشاء على البارد

ومن ثم وضع المزيج على نار متوسطة وتحريكه...

إضافة نصف كوب من ماء الزهر ونصف كوب من ماء الورد

وإكمال الخلط حتى يتمسك الخليط ..

سكب المزيج الجديد فوق التوست ووضع الصنية في البراد ..

رش نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون ناعم على وجه الصنية ..

يتم التقطيع إلى عدد قطع متساوية الحجم والتقديم باردة ..