طريقة عمل الكسكس

[الزول]

طريقة عمل الكسكس





المقادير:
نصف كيلو من الكسكس.
نصف كوب من الزيت.
150 جراما من الزبدة.
ملح.
مقادير المرق:
2 قطعة من لحم الخروف.
2 قطعة من الدجاج.
200 جرام من اللحم المفروم.
2 بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
حمص منقوع في الماء.
ملح وفلفل أسود.
للتزين :
بيض مسلوق.

طريقة التحضير :
نضع قدرا على النار ونضع إليه البصل حتى يذبل.
يضاف إليه لحم الخروف والدجاج مع التقليب، ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
يضاف الحمص المنقوع ويصب عليه الماء الساخن وتترك المكونات على النار حتى تمام النضج.
يتم خلط اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود، ويتم تشكيلها على هيئة أصابع.
تضاف إلى المكونات السابقة، ويرفع على النار مرة أخرى حتى النضج.
نحضر الكسكس ويضاف إليه الزيت ويتم وضعه على البخار.
يبلل الكسكس بالماء والملح، ويترك حتى تصبح حبيباته طرية.
يوضع عليه الزيت ويتم فركه ويدهن بالزبدة.
نحضر طبق التقديم ويوضع به الكسكس، ويرص فوقه لحم الخروف والدجاج وأصابع اللحم المفروم، ويتم تزيين الطبق بالبيض المسلوق.