طريقة عمل المرقوق بالخضار.

[عفاف فوزي]

يعتبر المرقوق من الأطباق الشعبية التي يشتهر تحضيرها في العديد من دول الخليج العربي، وخصوصاً في المملكة العربية السعودية بمدينة نجد، وتميز هذا الطبق بغناه بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وذلك بفضل تنوع الأطعمة التي تدخل في تحضيره، حيث يعتبر وجبة طعام متكاملة تتكون من اللحم، والعجين، والخضار، لذلك سنقدم طريقة عمل المرقوق بالخضار.
المكوّنات
1. 1 كاس دقيق بر
2. 1 م ملح
3. 1/2 كاس ماء
4. المرق
5. 1 م صلصة
6. 2 طماطم مهروسة
7. 1 مكعب ماجي
8. ملح فلفل اسود كمون
9. 1 جزر بطاطس بصل
10. 1 فلفل رومي طماطم
11. 2 صدر دجاج فيليه
الخطوات
1. يشوح البصل في السمن ثم يضاف الدجاج ويقلب جيدا
2. يضاف الطماطم والصلصة والبهارات والماجي والخضار
3. يترك على نار هادئة حتى يتسبك
4. تعحن مقادير العحينة وتترك حتى ترتاح
5. تفرد وتقطع على شكل دوائر
6. تضاف الى المرق وتترك على النار حتى تنتفخ ويتسبك المرق
7. نعمل كشنة بصل وثوم وسمن وتصب على المرق
8. تغرف وتقدم ساخنة