شوربة عدس

[سحربحرى]

يطلق على الشوربة مسمّى آخر وهو الحساء، إنّ الشوربة نوع من أنواع الأغذية التي يتم طهيها من خلال وضع أنواع من الخضروات في ماء مغلي حتى يمتص مكوناتها، وهناك أنواع كثيرة من الشوربات تُعد مصدراً من مصادر التشاؤم لدى بعض من الشعوب. يخلط أحيانًا الشخص بين الشوربة وبين المرق، ويمكن التفريق بينهم حيث أنّ تكون نسبة اللّحم في المرق أكبر من الخضروات، و غالبًا ما يقدم دون اللحم.
شوربة الفطر بالكريمة
شوربة البصل
شوربة عدس
شوربة الآش
نصائح
إذا احترقت الشوربة؛ تُسكب في وعاء آخر، ولا تُقلّب حتى لا ينتقل طعم الاحتراق إلى كل الشوربة. لتجميد الشوربة، يوضع كيسٌ بلاستيكيٌّ متين في وعاء وتُسكب الشوربة داخله، يتم التخلّص من الهواء برفق، ويُربط الكيس، ثم يوضع الكيس في الفريزر، وبعد فك التجميد يتم وضع القليل من الماء عند إعادة تسخين الشوربة. عادًة ما تكون شوربة الاش أفضل في اليوم الثاني، لأن ذلك يعطي وقتًا للنكهات حتى تختلط. ستلتصق الشوربة بقاع القدر إذا لم تُقلّب باستمرار. يُفضّل استخدام قدر له قاع سميك أو فرن هولندي، وأن تكون درجة حرارة النّار منخفضة. من الاقتراحات لتزيين شوربة الفطر بالكريمة : تزيينها بالبقدونس، وتقديمها مع العيش المحمّص.