[الزول]

المقادير :

- دجاجة

- كوب بصل شرائح

- نصف كوب طماطم مفروم

- ۲ م ك كزبرة خضراء طازجة

- 1 م ص بهار مشكل

- ۲ فص ثوم

- ۲ م ك معجون طماطم

- 1 م ص زنجبيل طازج مبشور

- 1 م ص فلفل احمر

- 1 م ص فلفل اخضر مفروم حار

- ۳ م ك زيت

- ملح حسب الرغبه

التحضير :

تغسل الدجاجة وتقطع الى قطع صغيرة

1- يحمر البصل مع الثوم والزنجبيل في الزيت.

2- تضاف الطماطم ومعجون الطماطم والدجاج ويقلب على نارمعتدلة.

3- يتبل بالملح والبهارات ويضاف الماء الساخن ويترك يغلي نصف ساعة ثم تخفف النار ويترك حتى ينضج وتبقى الصلصة

غليظة.

4- توضع الكزبرة الخضراء بعد فرمها ناعمة عند التقديم ويقدم ساخناً.